Análisis de Cadena de Valor & Captura de Márgenes
Modelo de Michael Porter (1985) para la optimización de actividades primarias, costos directos y generación de excedentes.
Eslabones Mapeados
6
Mayor Captura Valor
Transformación & Tueste (25%)
Mayor Centro Costo
Producción & Cultivo (35%)
Cuellos de Botella
3 Eslabones
Eslabones Productivos y Calibración de Márgenes
Insumos & Material Vegetal🚨 Cuello de Botella
Genética, fertilizantes orgánicos y bioinsumos
Producción & Cultivo🚨 Cuello de Botella
Manejo agronómico, cosecha selectiva y BPA
Beneficio & Postcosecha✅ Eficiente
Fermentación controlada y secado solar ecológico
Transformación & Tueste✅ Eficiente
Perfilación sensorial, molienda y empaque con nitrógeno
Logística & Transporte🚨 Cuello de Botella
Transporte terrestre, agenciamiento aduanero y courier
Comercialización & Retail✅ Eficiente
Canales directos D2C, e-commerce y cafés de especialidad
Comparativa % Costo vs % Valor Agregado
Diagnóstico de la Cadena de Valor
🚨 CUELLOS DE BOTELLA IDENTIFICADOS: Existen 3 eslabones con alta absorción de costos y baja eficiencia relativa (especialmente Producción & Cultivo). Se recomienda estructurar compras conjuntas y digitalización logística.
- Optimizar costos en 'Producción & Cultivo' mediante plataformas colectivas de abastecimiento.
- Fortalecer la captura de margen en 'Transformación & Tueste' a través de marcas colectivas y denominaciones de origen.
- Integrar trazabilidad digital de punta a punta para justificar precios premium internacionales.